Choux

Esta masa se puede rellenar con dulce o salado y se puede congelar (pero sin rellenar) y para descongelarla se pone al horno 5 minutos fuerte.
150 gramos de mantequilla o margarina
500 cc. de agua
Pizca de sal
Pizca de azucar
300 gramos de harina
5 huevos aprox (se ve como va quedando la masa)
Se pone en una olla la mantequilla, el agua, la sal y el azucar. Cuando se derrite la mantequilla y hierve se pone a fuego lento y se echa la harina de golpe y se revuelve harto en la misma olla. Despues se pone en la batidora con la bala para que se enfrie un poco. Ahí se empiezan a poner los huevos de a uno. Cuando uno ya a puesto 4 huevos, se prueba la masa agarrando con dos dedos y tiene que quedar igual en el dedo de arriba y de abajo, si no se agrega el quinto huevo o medio (para eso se revuelve el huevo y se pone la mitad).
Se pone la masa en una manga con boquilla plana y se bajan las puntas (que quedan al hacer el repollito) con los dedos mojados.
Se pone al horno a 200 grados como 30 minutos.
Despues se hace caramelo y se mete el fondo del choux al caramelo y se pone en el silpad. Se rellenan y se hace una piramide. Despues se mete un tenedor en el caramelo y se pasa rapido alrededor de la piramide para que queden esos como pelitos.